少年志则国志，少年强则国强。江振诚就是一个十分励志的传奇人物。他13岁就开始在饭店打工，为自己的未来而奋斗。虽说年纪轻轻就外出工作，但他丝毫不觉得辛苦，因为他是在为自己喜欢的事情而拼搏，他也曾说过：“我知道自己没有办法做很多事，只能把一件事做好，料理是我唯一能抓住的绳子，把这根绳子放掉，我就什么都没有了。”是啊，就像歌德说的——要把精力放在有价值的东西上面，把一切对你可没有好处和对你不相宜的东西都抛开。
实践是检验真理的唯一标准。江振诚也深知其内涵，除了接受课堂上的理论知识外，他更注重实际操纵，在空暇时间去一级餐厅实习，他说：“愿意花多少时间，就会培养多少能力。”于是，他总是第一个来到餐厅，最后一个离开的人。也正是他的不懈努力和吃苦耐劳的拼劲，使得他在二十岁就成为了西华饭店法国餐厅最年轻的主厨。少年得志，并没有阻止他前进的脚步。
越努力越幸运，这句话不无道理，我觉得恰是他的努力换来了“双子星”的赏识，获得了人生的第一块跳板。来到双子星的感宫花园后，尽管和他们存在严重的语言交流障碍，尽管不断遭受周围人的白眼，尽管每天睡眠时间不过三五小时，但他没有放弃，因为他心想：既然“双子星”都没有放弃我，我为什么要放弃我自己！起初两年内，他每天不断的重复一件事---削土豆、煮土豆。也正是这两年的经验，他发现每件东西都是独一无二的，制作方法也不尽相同。他为了做出更地道的法餐，强迫自己习惯法国人的味蕾，法国人说好吃的，尽管自己不喜欢，也要告诉自己“记住，这个味道是对的，是他们认可的。”皇天不负有心人，五年后，他成为了感宫花园主厨。
在离开了米其林后，他先后奔波塞舌尔群岛、新加坡等地。在年，开设了第一家属于自己的餐厅——RestaurantAndre。虽然这家店的规模不大，但它精致淡雅，他说：“我始终觉得，料理是一件很私密的事，一个人做菜给另一个人吃，就好比厨师与食材的接触一样，是非常亲密的一种了解和信任。”在今年10月，他宣布RestaurantAndre将于明年2月14号停业，他给出的理由是：此刻，已是完美....我要回家了。
重回台湾后，他将工作重心也转移到了中国菜，而且是令人垂涎三尺的川菜。在中国快速发展的大背景下，好多事物都失去了他原本的样子，川菜亦是如此，它褪去了川菜的丰富多样和舌尖上不可言语的微妙，只剩下了吓人的变态辣。江振诚希望通过一己之力，能够重新认识中国文化的根，为此，他数次拜访川菜大师学艺，体会川菜的魂。
不忘初心，方得始终。每次当他站到所谓人生的巅峰时，他都会回过头来告诉自己——莫忘初心，重新调整方向，重拾最初的快乐。
