现实中，我们经常看到这种现象：一个40岁的人看上去像60岁，一个60岁的人看上去却像40岁。两个同龄人在一起，看上去也竟像相差好几岁。你想过这是什么原因吗？
还有曾经很火的综艺节目《乘风破浪的姐姐们》，她们中的阿朵、五心凌已经40多岁了，而宁静、钟丽缇、伊能静都年过半百，但她们一个个看上去却是青春亮丽、活力四射的样子。这又是什么原因呢？
也许，你会说，这是化妆啊，化妆可以让人显得年轻。
无疑，高水平的化妆确实能让人看上去年轻一些，但那仅仅是外表，化妆可以改变外在，但改变不了你的体态、给不了你内在机能的年轻而散发出来的活力。
那又是什么原因让人能做到真正的冻龄乃至逆龄呢？
答案就在《逆龄饮食》中，它是我们普通人实现逆龄梦想的终极饮食指南，读懂并用好它，我们也可以和神仙姐姐们一样实现逆生长。
本书作者安德烈亚斯?乔普，是德国知名抗衰老专家和医学记者。
他结合再生医学突破性理论和20多年的实践经验，认为人体细胞具有神奇的自我修复能力。
《逆龄饮食》给我们带来了新的理念，人的生理年龄，并不是取决于我们的出生时间，而是取决于我们体内的细胞年龄。细胞变年轻了，人自然就逆龄了。
而细胞的年轻与否又“端粒”的长度密切相关。
那什么是端粒，作为普通人的我们，又如何通过延长端粒的长度来让细胞变得年轻呢？
01端粒是个什么东东
端粒是人体细胞染色体末端的蛋白质复合体。打个形象的比方，端粒就像鞋带末端的那个小塑料帽。
在人的生命过程中，细胞每分裂一次，端粒就会缩短一点。端粒越短，细胞老化得越快，人的生理年龄就显得越大。
数以万计的细胞无时无刻不在重复这个过程，直至细胞无法正常分裂。端粒的长度也就越来越短。
端粒越短，染色体中的基因越不稳定，细胞老化得就越厉害。
老化的外在表现便是人的皮肤出现皱纹、头上长了白发、外貌变老了；内在的表现则是器官的功能变弱，免疫力下降，稍不注意就生病。
图片来自网络所以端粒又被人们称之为细胞寿命的“有丝分裂钟”。端粒的长短与寿命长短有关，但端粒的长短并非是不可逆的。
再生医学成果表明，合理的饮食和良好的生活方式可以延长端粒长度，最好的健身房就在厨房。
02哪些食物影响端粒的长度
人们一生病就习惯吃药,然而是药三分毒，大多数药会影响人体内的新陈代谢活动，而食物却能在新陈代谢的不同层面起到促进作用。
１）坚果能增加端粒的长度。坚果类食物可以降血脂、抗氧化、保护细胞，还能攻击肿瘤细胞。因为坚果中所富含的抗氧化物质能保护细胞端粒不受自由基，坚果中的ω－３脂肪酸能够抑制炎症，所以坚果能够对端粒起到保护较好的作用。
在所有的坚果中，核桃的ω－３脂肪酸和抗氧化物质含量是最高的。
而像葵花仔、南瓜籽、芝麻之类的种子类坚果，不但含有抗氧化物质还含有丰富的膳食纤维，对肠道也非常有好处。因为坚果热量很高，每天一小把即可。
２）咖啡能延长端粒的长度。
咖啡是很多维生素Ｂ３的重要来源，它还富含抗氧化物质，也一样能保护端粒。
尤其是对营养不良的人来说，咖啡是他们体内氧化物质的重要来源。从抗氧化功能来讲，咖啡是一种超级食物。
每天喝两杯咖啡，可以将基因衰老程度减少４－６年。
３）绿茶能减缓端粒的老化绿茶中含有大量儿茶酚，它不但能抑制肿瘤细胞活动，本身也是一种强抗氧化剂，有实验表明，常喝绿茶的人比不喝绿茶的人端粒年轻５岁。
４、补充维生素能防止端粒过快缩短补充维生素首先是多吃新鲜的水果、蔬菜，特别是苹果。
但是，因为我们日常食用的蔬菜、食品在运输、储荐或制作过程中，会有大量的维生素流失，所以我们要及时补充含维生素Ａ、Ｄ、Ｃ、Ｅ等维生素，还要定期检测体内的维生素Ｄ水平，它能帮助体内矿物质的吸收。
５）避免食用让端粒变短的食物。
有些食物不利于端粒。比如香肠制品。因为这类制品含有劣质脂肪和添加剂，会使人体内产生炎症，炎症会导致端粒缩短。
医学发现告诉我们，身体老化的速度是由你的饮食决定的，而不是基因。
当然，在享用美食的同时，我们还不要忘记健康的生活方式，适度运动、减压放松、充足的睡眠、良好的心态都能对端粒产生积极作用。
总之，人生在世，自然年龄的增长，并不等于就是生理年龄，也不等于就是病痛的增加和容颜的衰老。
调节饮食，吃对食物，养成好习惯，你也可以逆生长。
如果想让你的生命加长长度、拉宽宽度，激活年轻基因的开关，让生命持续焕发青春活力，不妨打开《逆龄饮食》，和我们一起开启人生逆龄探索之旅。
