为挖掘一批隆昌地方特色美食
进一步引导饮食文化
倡导饮食文明
优化餐饮行业整体素质
12月27日
隆昌市开展“名菜名厨名店”评比
及特色菜品促销活动
快随隆小妹一起去瞧瞧！
食材新鲜大颗饱满看得见
浓香扑鼻油润有光泽
刀工了得汤味鲜美
摆盘精致奇思妙想
满满一整盘吃得饱吃得香
生动有趣意味悠长
家常味道安抚故乡胃
此次活动由隆昌市餐饮协会主办
来自隆昌市的35家餐饮单位参加评比
餐饮行业代表、专家学者组成专家组
进行现场考评
最终评选结果如下
隆昌名店9家
评选标准：
（1）有固定的商号、店名和场所，注册时间1年以上，食品安全量化等级达到C级及以上，未发生重大安全等事故。
（2）拥有专业烹饪团队，团队成员具备市级及以上行政部门或行业认可的餐饮烹饪荣誉，管理制度健全，具有较强的成长性和可持续发展的能力。
（3）在社会和消费者中具有较高的知名度和美誉度，获得2次以上市级及以上荣誉，隆昌菜菜式丰富（菜品中隆昌菜比例不少于60%）特色鲜明，具有地域性、传承性和工艺独特性。
隆昌名厨11名
评选标准：
（1）在餐饮企业从事厨师长、行政总厨、餐饮总监等烹饪一线岗位工作15年以上。
（2）具有丰富的厨政管理经验和烹饪专业技能，有市级及以上烹饪类荣誉，熟悉精通隆昌特色菜（点）制作。
（3）热衷于隆昌餐饮烹饪事业，积极参与隆昌菜品交流活动,在本地区或省内外餐饮行业有较高声誉，并得到餐饮同行高度认同。
（4）具有良好的职业道德，身体健康，在同行中有较好口碑，无违法犯罪不良行为记录。
隆昌名菜14道
评选标准：
（1）菜名贴切合理，名实相符，菜肴典故体现隆昌饮食文化底蕴和民俗风情。
（2）以我市地方食材为主，采用隆昌菜品烹调技艺或用民间传统提炼创新技法制成，符合国家《食品安全法》规定要求，做到绿色、环保、健康。
（3）菜肴口味纯正、主味突出、调味适当、质感鲜明，符合嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。
（4）菜肴在市场上供应2年以上，特色鲜明、风味突出、可量化推广、菜品品质可控。
隆昌名小吃5道
评选标准：
（1）型：造型精美，层次清晰，装盘美观。
（2）口味：调味适当、口味鲜美、纯正。浓淡恰当、主味突出，味型分明、无异味。
（3）质地：选料精致、火候得当、质感鲜明，符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。
（4）色：色调匀称、颜色自然协调有光泽，色感性强，禁用化学合成色素，香气纯正。
（5）营养卫生：符合食品卫生要求，具备应有的感官性状及营养，绿色健康。
（6）创新：构思新颖、有创意，工艺精湛。
本次活动圆满结束
激发了餐饮产业发展新动能
提升了隆昌美食文化传播力影响力
丰富市民生活
提振餐饮消费
推动树立隆昌餐饮业高质量发展的品牌形象
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原标题：《隆昌刚评出名菜14道、名厨11名、名店9家！有你熟悉的吗？》
