从没下过厨房？菜刀都不会用？没关系，一切从零开始，菜鸟也能变高手。 切片适合炒、拌 1.食材摆放在案板上，务必保证摆放稳妥，如果遇到异形的食材，可以将底部修平后再切片。右手持刀，左手除拇指以外的四指弯曲，用指尖抵住食材，指关节抵住菜刀。 2.从食材的最右侧开始按固定间隔垂直下刀，将食材切成片状。
切丝适合爆炒、拌 等烹调手法 1.欲将食材切丝，先设计好成品的粗细。先将食材按成品的直径切成厚度一致的片状。 2.切片时可以连续着切，保持整齐，然后推倒切好的片，形成阶梯状排列。 3.从排列整齐的片状食材的右边开始，左手用指尖按紧食材，指关节抵住菜刀的侧面，右手持刀垂直着下刀。双手配合着匀速向左移动，切出粗细均匀的丝。
切条适合炒、轻炖、煮 1.首先将大块食材按设计好的条的粗细切成厚片。 2.将厚片码放整齐，横向摆放在案板上，右手持刀垂直切入，切成符合设计的粗条。注意厚片码放不宜过高，初练时以3~5片为宜。
切丁适合炒、快煮 将大块食材按照切条的步骤切成粗细均匀的条状，然后将粗条整理整齐，横向摆放在案板上，从右端开始每隔适当宽度垂直入刀，切成丁状或粒状。
北京白癜风北京白癜风最好的医院