--韩式菌菇肥牛暖锅--
那么冷的天你一定会需要这个肥牛暖锅，用酸辣的辣白菜和韩国辣酱搭配高汤或清水做成汤底，配上娃娃菜和菌菇，汤汁不会很辣但却鲜美。
没必要放太多的肉，一个人的晚餐，几片肥牛即可，健康又暖身。
材料：
肥牛
豆腐
娃娃菜
各种菌菇
蒜头几瓣
大葱半条
辣白菜半碗
韩国辣酱2-3勺
高汤/水（能刚好没过食材的分量）、
面筋，以及其他你喜欢的火锅食材
Step1:大葱洗净后切段，取2/3与肥牛一同炒香后盛出备用。
不喜欢吃葱的朋友可以去掉葱，改成用泡菜来爆炒肥牛，此步骤不能省略，会更好吃哦！除非你用的是高级的雪花牛肉
Step2:锅中倒入高汤或清水，然后放入辣白菜、韩国辣酱、拍扁的蒜瓣，以及除金针菇外的菌菇熬煮，沸腾后转小火继续熬煮大约10分钟。
Step3:加入娃娃菜、金针菇、豆腐和面筋。
Step4:沸腾后加入先前准备好的葱爆肥牛和剩下的大葱，再次沸腾后即可开动！（如果用的是清水，这一步要适当加入盐调味。）
Note:差不多煮好的时候在放一勺泡菜味道会更浓郁。
--日式咖喱鸡肉饭--
对于新手而言，咖喱饭绝对是好吃又保险的选择，食材简单零难度，而且隔夜更美味哦！
材料：
鸡胸肉
马铃薯
红萝蔔
洋葱
咖喱块
Step1:鸡胸肉用盐、黑椒、生粉和油腌制，并且稍作按摩帮助入味。（至少30分钟，可以的话最好前一天晚上准备好）
Step2:锅中加热少许油，倒入切丁的鸡胸肉，煎炒至微微呈金黄色即可盛出备用。
Step3:锅中再加热点油，炒香洗净后去皮切块的红萝蔔和马铃薯，然后倒入鸡胸肉和刚好没过食材的水，还有咖喱块大火熬煮。（泰式咖喱比较刺激，日式咖喱则比较温柔）
Step4:沸腾后调至中小火熬煮至略微浓稠，然后放上洋葱丝提味，继续煮到你想要的浓稠度即可。
Note：以上做法是基础版，如果你想咖喱吃起来更浓厚，你可以在步骤4中加入一点点花生酱，甚至是黑朱古力，加入适量牛奶则会让质感比较顺滑。
--茄汁杂菜肉丸饭--
不开胃的时候做这个杂菜肉丸饭吧，新鲜番茄加茄汁，酸甜醒胃，西芹则爽脆富含纤维，如果汤汁多一点，可以做成热辣辣的蔬菜汤泡饭哦！
材料：
盐
黑椒
蕃茄酱
高汤/水
肉丸适量
洋葱1/4个
番茄两个
青豆小半碗
牛油一小块
切丁西芹小半碗
意大利风味香料（可选）
Step1:热锅融化牛油，爆香洋葱丝。
Step2:加入切碎的番茄丁煮至出汁后倒入西芹粒、高汤/水，以及足量的蕃茄酱，番茄切碎，而且越碎越好。
Step3:沸腾后加入绰过水的肉丸和意大利风味的香料，中小火熬煮到汤汁变浓后加入盐和黑椒调味，最后倒入用清水煮熟并过冷河的青豆即可。
--照烧风味鸡腿饭--
材料：
姜
白芝麻
包心菜
清水1/2杯
料酒3大勺
红糖2大勺
蜂蜜1大勺
老抽1大勺
日式酱油4大勺
去骨鸡腿肉1-2件
Step1:将清水、红糖，以及两大勺料酒和两大勺日式酱油混合成腌汁。
Step2:鸡腿肉拍松后用刀尖扎几下加快入味，然后与姜丝/姜泥、腌汁一同放入密实袋中，放冰箱冷藏腌制至少30分钟。
可以的话最好提前一晚开始腌制鸡肉，这样第二天做起来更快
Step3:然后是调制照烧汁。
将剩下的日式酱油、老抽、料酒与蜂蜜混合，也可以简单地用盐和料酒来腌制入味。
Step4:用不粘锅小火熬煮至质地变浓，呈焦糖色。
Step5:去除鸡腿肉，去掉姜丝，中小火煎鸡腿肉，一开始先鸡皮朝下，煎到鸡皮金黄后翻面继续煎。
待鸡肉全熟后刷上照烧汁，翻面略微煎一下鸡皮即可，最后煎鸡皮不要太久，否则照烧汁容易焦。
吃的时候记得一定要撒上一把炒香的芝麻，味道会提升哦！至于配菜方面，没有严格要求。
Note：如果你不想熬煮照烧汁，可以直接跳过步骤4，在步骤5的鸡腿肉煎好后淋上步骤3调配好的酱汁。
小火熬煮到汤汁浓稠即可。中途要翻动肌肉，以免酱汁煳掉。（千万不要煮到酱汁收干）好了，你学会了么？闲暇时给自己做碗精致又方便的美食，心情棒棒哒~
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