JuliaChild
谷歌logo纪念美国名厨诞辰
一个土生土长的美国人，却做得一手法国好菜，37岁才初试厨房，却凭着一股狂热成为美食女王，当初的“厨房菜鸟”成电视上的厨神，教美国人如何精致地吃，她撰写的烹饪食谱被美国人誉为“厨房圣经”。
“这位朱儿童（茱莉亚随夫姓Child）年轻时，一心一意想当国际间谍，当时美国人还不会出国旅行，她已经四处跑，后来嫁给一个外交家，在巴黎住下，就去学烧法国菜，经多年研究，成为权威。回到美国后，她在一个非牟利的电视台主持饮食节目，教会美国人怎么吃，美国人他们从此才将饲料升华为食物。”——蔡澜
茱莉亚?查尔德（JuliaChild），大部分人了解到她可能是因为那部名为《朱莉与茱莉亚》的电影，老戏骨梅丽尔?斯特里普演活了茱莉亚这位传奇名厨，或者是《我的法兰西岁月》这本满是美食、祈祷与爱的书。
梅丽尔?斯特里普扮演的茱莉亚和茱莉亚本人
没有人天生是好厨师
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茱莉亚从小家境优渥，家里有好几个厨师，擅长做油腻腻的烤鸡、奶油菠菜等，典型的美式风味，虽然味道不错，但绝对谈不上精致。她的母亲也不擅长烹饪，因此尽管她爱吃能吃，却从未想过要在烹饪上有什么建树，也没有表现出特别的兴趣。
37岁之前，她只是像一般的家庭妇女一样，做着不吃力但也无趣的文职工作，能烧几道说不上好吃，但对付得过去的菜。改变要从她的婚姻说起。
从厨房杀手到“法式盛宴”高手，
只差一段精致的婚姻
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二战期间，茱莉亚任职于美国战略情报局，具体职责是整理文书之类的秘书工作。在那里她结识了自己未来的丈夫保罗。他们先后被派去驻扎在锡兰和中国云南，战争结束后，两人结了婚（当时茱莉亚34岁）。
保罗是个美食家，还热爱葡萄酒，在保罗的熏陶下，茱莉亚决定开始下厨，至少为心爱的人烹饪一桌美食。不幸的是，最初的尝试均以失败告终，常常是手忙脚乱，折腾到深夜才做出几个菜，远称不上好吃，偶尔还难以下咽。吃完只想倒头大睡。
茱莉亚和丈夫保罗
婚后两年，保罗被调动到巴黎，担任美国大使馆的文化交流大使，茱莉亚“像行李一样”跟着去了。她对巴黎一见钟情，她喜爱巴黎的风貌，最重要的是，她吃到了这辈子吃过的最好吃的食物。
在保罗的启蒙下，茱莉亚对法国菜产生了极大的兴趣，开始投入大量时间在厨房钻研那些高难度的“硬菜”，并立志将人生奉献给烹饪艺术。
很快，手头几本经典食谱书就不够她学习了。37岁的茱莉亚去巴黎蓝带厨艺学院报了名。原本她打算直接上六周的密集课程——那是针对专业人士的提高班，但校长坚持不认为她够这个水准，最终她念的是为期一整年的“餐厅老板班”，从打基础开始系统学习。
巴黎蓝带学院
“过去的我满足于追逐逸乐，游戏人间，对世上的一切冷漠以对，但在蓝带学院以及巴黎的市场和餐厅中，我赫然发现烹饪是这样深厚丰富且魅力永不止息的迷人事物……在我的生命中，除了丈夫和猫咪以外，我从未认真看待过任何事，而如今，我一刻也无法忍受离开厨房……我学习得浑然忘我，全不知时光飞逝……但人学得越多，就越知道自己的不足，我感觉自己仿佛刚刚才踏进厨房而已。如果我当初坚持参加六周的课程，那会多么惨！我一定什么也学不到！”
这就是茱莉亚开始蓝带学习生活后的真情流露。
厨神之路
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年，她结识的两位朋友邀请她一起，写一部给美国人看的法国菜谱书，茱莉亚一开始只打算做些润色，但看到手稿后她决定重写一本。期间政治局势混乱，茱莉亚丈夫工作变动。几番周折之后，她的第一本烹饪书《精通法式烹饪的艺术》终于在年出版，而它的大获成功完全改变了茱莉亚的生活。
茱莉亚?查尔德这个名字这下开始红得发紫了，马不停蹄地四处签售、接受采访。某次电视采访，茱莉亚在镜头前示范了一道菜的做法，结果一发不可收拾，有趣的现场令观众们纷纷要求“让这个大个儿女人再来电视上教人做菜吧”。
就这样，茱莉亚的厨神生涯正式展开，不断出书、主持电视节目，且持续保持对美食和生活的高度热爱。
从菜鸟到厨神，茱莉亚看似进步神速，但这是用日复一日近乎变态的自我要求造就的。她绝不是什么天才，她的成功秘诀仅仅是足够努力。“没有人生来就是个好厨师，人人都要边学边做。这是我给天下人永恒不变的忠告：学习烹饪的方法是——尝试新的菜谱，从错误中学习，不要害怕，最重要的是，要乐在其中！”茱莉亚在她的自传中这样总结。
这中间自然少不了丈夫对她的支持，有7年时间，上百万的美国人通过公共电视台看到的美食系列节目，就是在丈夫保罗为她设计的厨房里做的。后来这件厨房整体被美国历史博物馆收藏。
蔡澜先生说，法国人也许认为，朱儿童写的那本书是幼稚的，上节目时做的菜或者觉得不象样、不“法国”，但朱儿童的节目一做数十年，全靠一个「真」字，她有甚么说甚么，学会多少做多少，从来不扮专家，不造作。
有一次，在节目中把一只火鸡掉到地下，她毫不介意地拾起来，洗过了，继续做菜，她说：「你在家里厨房时发生这种事，也不是这样的吗？」
哈利?京和她做访谈时问：「你吃得健康吗？你怕不怕猪油牛油？」
「喜欢吃的就吃，最健康了。」她回答。
在她那本名著上，她的序是：「这是一本书，贡献给没有女佣的美国人，当他们觉得不必担心预算、腰围、工作时间表、送小孩子上学，而想吃一餐好的时候，最有用了。」
会吃的人不胖，朱儿童身材很高，但不肥，她每天活得开心。
即使你觉得37岁太晚，她依然凭借一腔热爱强势红遍全国了。热爱这种东西就像上瘾，一旦发现，就会深陷其中，而这种执着正是我们对待专业、追寻匠人精神时需要的，永远不会太晚。
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