自从进入烘培这条不归路，我第一个学做的就是戚风蛋糕，事实证明，纯属作死的节奏。我是各种配方各种做，就是各种惨啊，直到用了这个配方，一次成功，做了N次就没失败过。
小明明同学的小干妈看我做过一次后，自己回去一顿做，对她这类视蛋糕和巧克力如生命的标准吃货，这简直就是天上掉下大蛋糕啊。自己做蛋糕最大的优点——卫生、健康、好吃、又省银子。
明妈之懒，闺蜜都知，之所以自己烘培，就是为了让孩子吃到好吃，又健康的食品。各种报导大家都知道，市售蛋糕，不管多高级的蛋糕店，用的都是人造奶油、人造黄油，里面存在大量的反式脂肪酸，这就是为何蛋糕会被列为垃圾食品之一的缘由。但是蛋糕、饼干等甜品真的太好吃了，对吗?大人们都抵挡不住它的诱惑，更何况小小的孩子们。所以现在学习烘培的妈妈愈来愈多，我相信很多的妈妈之前连饭都不会做，之所以下厨房，都是为了孩子的健康。健康知识愈来愈普及，健康意识愈来愈深入人心，我们未来的花朵们会愈来愈健康。妈妈们，加油吧！
如果你从未接触烘培，我建议你可以先从这个戚风蛋糕的配方做起，虽然说很多烘培大咖都不建议初学者从做戚风蛋糕做起，但以我的个人经验来讲，只要掌握基本手法，一般不会有问题的。试试吧！！！太好吃了！！！
对了，小明明同学第一次吃全蛋就是从戚风蛋糕开始的，之前都是只吃蛋黄，快一岁的时候，给他加蛋清也为了做些“手指食品”让他练习抓东西吃，就做了这个。
注意哦！！！关键是手法，多读几遍后面写的“明妈唠唠叨叨”里的注意事项！手法没问题，就基本成功啦！
食材：
做法：
蛋白中的糖，明妈是以1岁以上宝宝的口感为标准的，成人如果觉得甜度不够，可以看下面“明妈唠唠叨叨中”的说明增加糖的用量。但以明妈的口感，40克的糖甜度刚恰好，大家根据自己的口感调剂吧。
对1岁左右练习手抓食品的小宝宝，可以像下面的图中那样切成指甲盖大小的小块，让宝宝抓着当零食吃，这不仅仅锻炼的是小手，也是锻炼他们的大脑哦！
也可以搭配其他食品作为早饭，下面就是小明明同学现在某天的早饭的饭量。正直秋季，戚风蛋糕搭配银耳芡实红枣羹。餐后间食添加些水果便可。
明妈唠唠叨叨：
1、蛋清的盆里不要混入水、也不要混入蛋黄，不然打发不起来。
2、第5步，一定要用翻拌、切拌的手法，切记！！！说的直白点，炒菜会不？就是那种手法，千万不可以画圈搅，那样会消泡，蛋糕发不起来，就是一面疙瘩。
3、蛋清要打到硬性发泡，最简单就是打到我步骤4中那样，挑起可以有不倒的尖就可以了。
4、这款蛋糕糖的用量明妈以1岁以上宝宝可以吃的口感来定的，如果喜欢甜一些的成人，可以将蛋白中的糖量从40克增加到60克，但不要再多了，过甜对身体可不好哦！！！
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