视频从伯克利退学,27岁的她靠做私房菜成

片花04:36请观看文末全片大家好，我是DaphneCheng，目前在纽约工作，是一名素食厨师。我在十四五岁的时候开始对食物感兴趣，但是在那之前，我有严重的进食障碍。最开始我的进食很正常，只是小时候有点胖，可能超重十到十五磅，后来我父母和朋友开始说我，所以我开始节食，节食后体重也随之下降，之后有些失控，节食很快发展成瘾。我想让体重下降，然后这个念头越发不可收拾。减到磅也顺利做到了，然后我又想继续，这种很不好的心理障碍让我永远得不到满足。我想我应该不是特例，可能每个人都会放大自己的缺点，所以这个进食障碍让我几乎毁了我自己。▲素食大厨Daphne终于有一刻，我看到了一张自己的照片，是一个夏天，当时我只穿了一条裙子，我终于认清自己其实已经是皮包骨头。我醒悟了，然后我开始想要变得健康，但仍然在跟自己作斗争。一部分意识还觉得自己很胖，另外一部分觉得自己并不胖。这是一种心理障碍，大家总觉得很简单，只需要告诉别人你吃块汉堡就会好了。但实际上不是，因为问题不在食物，而是心理。当我想要变得健康后，我开始为自己做饭。而这也成了我的治疗方法。做饭让我在某种程度上跟食物成了好朋友。你知道很多人的饮食习惯不好，虽然不是进食障碍，但有时候他们也会恨食物。比如你想吃甜点或者意大利面，但又不想长胖，我觉得很多女性内心会有的挣扎，也跟担心体型有关。▲做菜治愈心灵我的治疗方式就是做饭，我也开始意识到我是有多么多么爱做饭。我去了加州伯克利大学读营养学。但是我决定不做一名营养师，我觉得这并不适合我，我很少去上课，因为我没有学习的动力。我现在意识到我喜欢食物，但我还没有想过把厨师当做我的职业。我觉得这不是很现实，没有往这方面想，所以并没有尝试。也正因为我发现我没有学习的动力，所以辍了学。我父母很不高兴，你知道传统的亚洲家庭，父母都希望子女成为医生、会计或者工程师这样体面的工作。辍学之后一年时间，我一直在想自己应该做什么。我还是很爱食物，我的姐姐当时在纽约，她告诉我有一家健康饮食的学校叫NaturalGourmetInstitute。所以我搬到了纽约上学。上学期间，我利用业余时间做房产经纪人挣钱。这段经历在纽约非常有帮助，因为在纽约找到房子是天下最难的事情之一。在纽约很难找到一个好的地方或一个好的公寓，所以我帮我的朋友，也是帮助我自己。▲爱上食物的Daphne毕业后，我开了一家餐饮公司，但是很快就厌倦了，因为涉及到要搬运很多盘子和食物。有些派对在完全空的场地举办，所以我得搬运整个厨房，我受够了这种日子，所以我开始寻找自己的空间。我用自己房地产经纪人的经验在Tribeca区找到了一个漂亮的Loft，我开办了一个晚餐俱乐部。晚餐俱乐部就像是聚餐派对，一个很长的桌子，你可以一个人来也可以跟一群朋友来享受食物。一般来说有五到七样菜，我每周都会换菜单。最开始一周一次大概十六个人，后来在最高峰的时候，一周两次，每次四十人。这种状态持续了一年半，人们开始听说这个地儿，华尔街邮报报道了，一个很受欢迎的网站WellandGood也报道了。大家都跟朋友说起，这样就慢慢发展起来了。我在那里也遇到了很多好朋友，这是我最享受的一点。▲晚餐俱乐部最开始这只是一个提供好食品的地方，给大家展示吃蔬菜并不无聊。有成千上万种蔬菜植物，我可以用一辈子来做菜，每天创造一碟新菜。但我永远不可能做完所有的菜，这也是真正让我激动的地方。有好多种东西我都可以试验，可以玩，来做真正好吃的菜。而且这些蔬菜之前都没人理会，有变化了，厨师们开始更重视蔬菜，之前就只是蒸蒸煮煮，然后放在盘子的一边，这就是你做的蔬菜了。这其实很可惜，因为蔬菜真的非常好吃，要适当烹调，给予

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