国外一些地方，真的是很神奇的存在，让我们国人有一点无法理解。
特别是我们国人喜欢吃的一些水产品，在国内基本是靠养殖才能满足，而在国外呢?
很多野生动物都到了泛滥的地步，比如小龙虾在国外一些地方泛滥了，比如野兔在澳大利亚泛滥了，比如鲤鱼，青鱼，花白鲢鱼等淡水鱼在美国泛滥了，比如埃及鲶鱼，团鱼等在印度恒河泛滥了，当然还有很多类似的例子，这里就不一一列举了，相信大家已经在网上看到过相关报道或者视频。
今天要给大家聊的不是上述那些平常普通的野生动物品种，而是我们国人认为非常名贵的，价格非常高昂的鲍鱼。
泛滥的黑金鲍鱼。新西兰有个小岛，叫斯图尔特岛，这个岛是新西兰的第三大岛，岛上风景秀丽，人烟稀少，是自然爱好者的理想旅游之地，在斯图尔特岛上除了能够观察到绚丽多彩的风景，看到变换多端的南极光景色外，还能品尝到当地的黑金鲍鱼，这里的鲍鱼密密麻麻的分布在附近的海域里面。简直到了泛滥的地步，如果你到那里去旅行，完全可以自己下海捞取，因为资源非常丰富，完全可以当饭吃，甚至可以吃到你吐为止，有时候一个就有一斤多，吃上几个，就能让你腻了，当然大家必须要注意的是，必须遵守当地的规定，新西兰规定大家每天只能捕获0只黑金鲍鱼，而且对于尺寸也是有要求的，大家最好带上鲍鱼尺子，捕捞到的鲍鱼必须经过鲍鱼尺子测量，达到了2.5公分的才能被拿走，否则只有放生。
其实哪里需要捕捞那么多，一只就够大家吃撑，资源丰富，个头又大，完全没必要多捕捞，想吃随时去捕捞。
黑金鲍鱼被大家形象的称之为黑色的黄金，这种鲍鱼是新西兰独有的著名海产品，在其它海域是找不到的，黑金鲍鱼由于生活在天然海域，没有任何污染，是纯粹的原生态海鲜，所以在我们国内的售价是非常高昂的，比起龙虾还贵很多，据说单只出口的黑金鲍鱼能卖到-元一只。
黑金鲍鱼在国际鲍鱼界的地位无疑是非常高的，黑金鲍鱼外观奇特，常年依附在新西兰海底的火山岩石上面，鲍鱼表面含有一层黑色的膜，别小看这层黑膜，据科学研究这膜内含有的成分，可以有效抑制肿瘤生长，具有防癌的效果，所以显得弥足珍贵。
黑金鲍鱼同其它鲍鱼不同之处，它的肉质非常的紧密，所以进行烹饪的时候，最好对它进行敲打一下，这样肉质就不会那么紧实，然后切片，切片后，大家可以油煎，也可以直接生吃，味道清甜醇香，让人回味无穷。
由于当地的土著人将这种黑金鲍鱼视为文化和信仰的象征，所以他们是不吃这个鲍鱼的，这也就侧面说明了这里的鲍鱼为什么会如此的多。
鲍鱼的现状。全世界的鲍鱼品种大概有90多种，主要产自于澳大利亚，中国台湾，福建，辽宁，大连，新西兰，墨西哥，日本等地，太平洋附近水域的鲍鱼最多，大西洋最少。市场上主要销售的国外及国内的几种鲍鱼，比如介绍9种比较常见的鲍鱼。
是唇边呈绿色，肉质细嫩，味道浓郁的澳大利亚的青边鲍鱼；
2是个头较小，肉质扁薄，味道香嫩，肉质软滑，产自于日本青森县的麻窝鲍；
3是唇边呈棕色，个体较大，味浓色重的棕边鲍鱼；
4是中间有线痕，形状如同元宝，产于日本岩守县的金元鲍鱼；
5是颜色为砖红色，边缘珠粒不规则的澳洲网鲍鱼；
6是个头小，头数多，肉质粘滑的产自中东的中东鲍鱼；
7是壳呈卵圆形，比较光滑，体积均匀，色泽美观，产自中国台湾的台湾鲍鱼；
8是外形椭圆，个头大，肉质肥厚，呈深咖啡色，产于日本青森县的日本网鲍；
9是中国鲍鱼的优质品种，肉质细嫩，鲜而不腻，营养丰富的中国大连的大连鲍鱼；
鲍鱼虽然名字带鱼，但不是鱼，属于单体软壳动物，贝壳坚硬厚实，鲍鱼自古以来就是中国的传统名贵食材。鲍鱼，海参，鱼翅，鱼肚是四大珍贵的海味，鲍鱼排到了第一名，足见国人对于它的认可，鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲍鱼名字的由来。那么问题来了，为什么这个海里的小动物大家会叫它鲍鱼呢？
春秋战国时期的管仲和鲍叔牙，都是历史上的名人，管仲落难的时候，关键时刻，鲍叔牙拉了他一把，所以大家后来知道那句流传已久的一句话：“生我者父母，知我者鲍子也”，足见两人的关系多么紧密和深情，鲍叔牙喜欢吃盾鱼，正是这样的友谊，管仲下令国民下海捕捞盾鱼，以便让鲍叔牙能吃上这种鱼，因为这个事情，大家便不叫盾鱼为盾鱼了，而是叫它鲍鱼，所以这个名字是这样得来的。
要是今天谁置办酒席或者婚礼，要是缺少了鲍鱼的点缀，估计这桌酒席就不算高档的，所以鲍鱼在国内的地位很高，认可度很高。
目前，国内的野生鲍鱼已经非常稀少，而大家对于鲍鱼的需求又非常巨大，怎么办了?发展人工养殖，早在20世纪70-80年代，我国就人工养殖了鲍鱼，所以鲍鱼已经成为一个成熟的产业链。
别买到假的干鲍鱼。大家在市场上一般买到的都是干鲍鱼，干鲍鱼需要大家进行长时间的烹饪，相信很多人都看过网上有介绍方法，烹饪得当，干鲍鱼可以充分吸收你放入的汤子佐料，做出来的味道非常香味浓郁，肉质丰腴，尝一口回味无穷。
大家如果购买干鲍鱼的时候，就要注意一个问题，有的商贩可能贩卖假的鲍鱼，市面上有一种石鳖，这也是属于海洋的软体动物，把肉从贝壳上剔出来晒干后，外形和真的鲍鱼非常的像，所以很多没有经验的买家是认不出来的。
如何区分真假鲍鱼。大家可以从肉体的厚度，边缘的粗糙度，以及背部是否有裂痕来区分。因为假的鲍鱼肉体不厚，比较单薄，边缘比较粗糙，背部有明显的从贝壳剥离的痕迹。从这三个方面去区分就很容易辨认。
鲍鱼的营养情况。鲍鱼历来就被认为营养丰富，不仅口感好，能彻彻底底的满足吃货的口福，当然另外一方面，对身体的益处也是非常的多，前面我们说了鲍鱼身体的某些成分可以抑制肿瘤的生长，有防癌的效果，同时从现代的角度看，还含有各种人体必须的氨基酸，大量维生素和微量元素，蛋白质，而中医则认为鲍鱼有滋阴、补肾、润燥、利肠，调节大便干燥，男性吃了可以有效补肾强体，女性吃了则可以一定程度调节经期不调，所以鲍鱼是一味不可多得的深海滋补佳品，价格昂贵自然也在情理之中。
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