军营烹饪系列第六期“蒜蓉粉丝开背虾”
包教包会！
不说了，军营大厨开讲咯！
介绍一下，这是今天的军营大厨：张亮，陆军勤务学院训练基地食品营养与烹饪教研室讲师，从业12年，高级中式/西式烹调师，军队烹饪行业高级考评员。
备料：基围虾、粉丝、蒜蓉、耗油、蒸鱼豉油、料酒、鸡精、盐
从虾的颈部插入刀具，沿虾背切开至虾尾，深浅、方向、力度，全在方寸之间。取出虾线，洗净打开朝上摆入盘中。
撒上盐、料酒腌制入味备用。
粉丝用热水烫熟，放入盘底，随后将腌制的虾摆放在粉丝上
锅下底油，放入蒜蓉，加耗油、盐炒制，三种食材，在火力助攻下融为一体，香味愈加清晰，将其撒在虾上，便成为这道菜的点睛之笔。
烧开热水，上汽后才能将盘子放入蒸笼，3分钟后即可出锅
蒜蓉粉丝开背虾完成咯！你学会了吗？记得将你亲手做的菜品的照片或视频上传至国防在线app的#秀厨艺#活动中，和吃货们一起比拼厨艺！
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军报记者
